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Gerlach, Hans
Marmeladen & Gelees
Glück im Glas! elbstgemacht Marmeladen und Gelees sind kleine Kostbarkeiten. Es macht Spaß den Vorratsschrank mit liebevoll etikettierten Gläschen zu füllen. Damit diese Freude das ganze Jahr anhält, finden Sie in diesem Buch Rezepte für jede Saison. Im Frühling werden Erdbeeren zur klassischen französischen Erdbeerkonfitüre verarbeitet, aber auch mit Espresso etwas ausgefallener kombiniert. Rhabarber und Johannisbeeren werden zu Kompott oder Gelee. Der Sommer lockt mit Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen und Pflaumen. Der Herbst bringt Äpfel, Birnen und Quitten. Und im Winter werden Zitrusfrüchte, Mangos und andere exotische Früchte zu süßen Köstlichkeiten verarbeitet. Alles Wichtige zur Theorie des Marmelade-Kochens wird gleich zu Anfang erklärt. Und da die leckeren Aufstriche nicht nur auf dem Frühstückbrötchen gut schmecken, gibt es oft Hinweise und kleine Rezepte zur weiteren Verwendung. Die schönen Fotos und die gelungene Ausstattung machen das Buch zueinem kleinen Schmuckstück.
EAN:
978-3-8338-1925-4
Zusätzliche Informationen
Glück im Glas - die Lust auf Selbstgemachtes Texte v. Susanna Bingemer GEB
Gräfe & Unzer; 2010. 168 S. m. 120 farb. Fotos. 25 cm; 700g; deutsch
Personenporträt
Hans Gerlach hat sieben Jahre als Koch in europäischen Sternerestaurants gearbeitet. Der Spezialist für Food-Styling und Rezeptentwicklung wurde durch seine Kolumnen Kochen ohne Rezept und Gerlachs Alphabet der feinen Küche im Magazin der Süddeutschen Zeitung bekannt.
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